sunnuntai 4. syyskuuta 2016

Nimiäiskakku

Keväällä pääsin pitkästä aikaa tekemään vauvan tossuja sokerimassasta.


Toiset tossut menivät koristamaan ristiäiskakkua.


Toiset vauvakutsujen kakkua.

Tänään sain tehdä nimiäiskakun samaiselle kaverille, jonka vauvakutsuja keväällä vietettiin. Toiveena oli gluteeniton suklaakakku, mustikkatäytteellä ja maitosuklaakuorrutteella. Koristeeksi toivottiin nimeä ja lehtiä.



Gluteeniton kakkupohja
(noin 30 hlö)

10 munaa
5 dl sokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 28-30cm, korkea reuna). Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.


Täyte:

5 dl mustikoita
8 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl /maun mukaan sokeria

Soseuta mustikat (pakasteisetkin käy). Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella, lisää joukkoon sokerit ja mustikkasose. Kääntele sekaan kermavaahto. Lisää lopuksi liivatteet ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Täytteestä riitti kakun kolmeen väliin. Täytä kakku ja anna jähmettyä mielellään yön yli.


Kuorrute:

2 1/3 dl kermaa
400 g gluteenitonta suklaata

Lämmitä kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Paloittele sekaan suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki, niin että se hieman paksuuntuu ja on helpompi levittää. 




lauantai 27. elokuuta 2016

Kolme sankaria, yksi kakku

Tämä kakku toimi sekä 10-, 18- että 50-vuotissynttärikakkuna. Toiveena oli, että kakussa olisi jokaiselle sankarille jotakin.


10-vuotiaalle jalkapallo,
18-vuotiaalle moottoripyörä,
50-vuotiaalle salibandy.

Makuina oli suklaata ja vadelmaa hieman eri muodoissa kussakin kerroksessa.


lauantai 30. heinäkuuta 2016

Lego ja lego star wars kakkuja

Blogi on ollut hieman kesälomalla. Nyt kuitenkin yritän taas aktivoitua (edes vähän) ja pikku hiljaa laittaa tänne muutamia juttuja kevään ja kesän aikana tekemistäni kakuista.


Keväällä vietettiin esikoisen 6-vuotisynttäreitä Star wars-teemalla. Koska suutarin lapsella ei ole kenkiä, oikaisin tietenkin hieman ja koristeena käytin lego-ukkoja sen sijaan että olisin hahmoja sokerimassasta näpertänyt.


Synttäreillä tarjottiin muun muassa tähtimuffinsseja ja valomiekoilla koristeltuja kinuskipoppareita.


Toisille synttäreille toivottiin maitosuklaatryffelikakkua R2-D2-koristeella. Synttäreiden lähestyessä sankari kuitenkin muutti mielensä ja halusikin legoja kakkuun, joten kakkuun tuli sitten sekä robotti, että muutama legopalikka. 


Legot on selkeesti in, niinpä tässä vielä yksi maitosuklaatryffelikakku tältä kesältä. 

torstai 21. huhtikuuta 2016

Frozen kakkuja

Ei se keittiö vieläkään ihan valmis ole, vaikka siitä viimeksi jo haaveilin. Mutta on se jo käyttökelpoinen. Mitä sitä suotta niita kattolistoja kiinnittämään, hyvin voi jo leipoa kakut uudella uunilla.


Tässä huhtikuun aikana olenkin saanut tehdä taas vähän prinsessajuttuja.
Ensimmäiseksi tälläinen Elsa-kakku.


Toiselle Frozen -fanille tein vain koristeet. Koristeeksi oli toivottu Elsaa, Annaa, lumihiutaleita, Elsan linnaa ja vuorta. Tämmöset niistä sit tuli:




Lieneeköhän tälle Frozenkuumeelle loppua?
Jatko-osaa odotellessa...


sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Martti ja bambit

Terkut keittiörempan keskeltä. Olin varsin optimistinen rempan edistymisen suhteen, joten olin luvannut tehdä pari synttärikakkua. No en tietenkään lähtenyt perumaan lupaamiani kakkuja, vaikka keittiö näytti jotakuinkin tältä:


No onneksi olen jo tottunut miniuunin kanssa leipomiseen. Tosin tuli tällä kertaa todettua, ettei sinne muuten mahdu 28cm vuoka. Ja kellariin pakatut leivontatarvikkeetkin löytyivät melko kivuttomasti, joten sain kuin sainkin toteutettua lupaamani kakut.


Toinen kakku meni 6-vuotissynttäreitään juhlivalle neitoselle. Toiveena oli suklaata ja minttua, koristeeksi bambiperhe ja kukkia. Kakkupohjaksi tein Suklaapossun mielettömän mehevän suklaakakun, tein 1,5-kertaisena 26cm vuoassa. Täytteeksi ja kuorrutteeksi tein Painted By Cakesin Emman ohjeen mukaan tuorejuustokuorrutetta (1,5-kertaisen määrän), jonka maustoin varovasti mintulla ja värjäsin mintunvihreäksi. Täytteen joukkoon rouhin maitosuklaata.


Toinen kakku meni 4-vuotiaalle Martti-fanille. Kakkupohjana on gluteeniton mutakakku, jonka päälle tein reilun kerroksen maitosuklaatryffeliä. Kakku on siis supersuklainen, kokonaisuudessaan kakussa on noin 1,5 kg suklaata (halkaisija 28cm). Martti ja autonrenkaat on tehty sokerimassasta, hiekkana murskattuja gluteenittomia keksejä.



Seuraavan postauksen teen toivottavasti sitten jo melkein valmiissa isossa keittiössä, ihan oikealla uunilla valmistetuista jutuista...


lauantai 9. tammikuuta 2016

Tähkäpääkakku


Tänä viikonloppuna (kahden pojan äitinä) sain vaihteeksi näperrellä prinsessajuttuja. Synttärikakkuun toivottiin nimittäin Tähkäpäätä kavereinaan kaksi päivänsankarille tärkeää pehmolelupupua.


Kakku ei ihan ongelmitta syntynyt. Migreeni sotki aikataulut ja remppatilanteen takia täytyi kakkua pystyä tekemään lasten ollessa valveilla. Yleensä tykkään tehdä kakut rauhassa lasten nukkumaanmenoajan jälkeen, äidin omaa aikaa. Hiukan meinasi tulla kiirekin, joten kuvat on napsaistu nopeasti kakkua pakatessa.


Täytteeksi toivottiin suklaata ja mansikkaa. Käytin siis mansikkasosetta sekä suklaamoussea.

Suklaatäyte:

5 dl vispikermaa
250g maustamatonta tuorejuustoa
325g maitosuklaata

Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto. Yhdistä kerma ja tuorejuusto. Kääntele lopuksi sekaan hieman jäähtynyt suklaasula.

Tein täytteen laktoosittomista vaihtoehdoista. Tämä määrä riitti 26cm kakun kahteen väliin.




sunnuntai 3. tammikuuta 2016

Hattivattisynttärit

Nyt on juhlittu joulut ja uudet vuodet ja heti perään vielä pariin otteeseen meidän kohta nelivuotiastakin. Jos nyt olisi kaiken tämän juhlahulinan jälkeen muutama päivä aikaa ihan vain lomaillakin ennen kuin täytyy taas palata arkeen.


Kun kyselin synttärisankarilta millaisen kakun hän haluaisi synttäreilleen, toivoi hän hattivattikakkua. Mistä ihmeestä näitä oikeen tulee? Muumit eivät ole mikään erityinen fanituksen kohde, mutta jostain hän nyt tällaisen sai päähänsä ja äiti tietysti toteutti idean. Itse asiassa kolme eri versiota.


Hattivattikakku numero 1:
 Valkosuklaajuustokakku (kaksinkertaisena) sokerimassahattivateilla koristeltuna.


Hattivattikakku nro 2:
(Tein halkaisijaltaan 22cm vuokaan jolloin kakusta tuli korkeampi.)


Hattivattikakku nro3:
Perustäytekakku (5 munan) tuorejuustotäytteellä ja vadelmasoseella. 
Koristeena kakun reunoilla sokerimassasta tehdyt "hattivattikeksit".

Tuorejuustotäyte ja -kuorrute:

600g maustamatonta tuorejuustoa
225g margariinia/voita
4½dl tomusokeria
3rkl maitoa

Vatkaa pehmeä voi, 3dl tomusokeria ja maito vaaleaksi vaahdoksi. Kääntele joukkoon notkistettu tuorejuusto, johon on sekoitettu loput tomusokerista. Käytä noin 2/3 täytteeksi ja jätä loput kakun kuorruttamiseen.



Niistä kakuista se ajatus sitten lähti. Lisäksi askartelin paperista hattivattinauhan seinälle sekä isoja hattivatteja ikkunaan.



Ikean valkoisista pilleistä askartelin myös hattivatteja.



Poikien kanssa leivottiin hattivattipipareita. Taikinana Chocochillin sitruspiparit.


Kakun koristeet kuivumassa. Hattivattien kädet kiinnitin pätkällä raakaa spagettia, liimana käytin ihan vaan vettä. Spagetinpätkien avulla kiinnitin myös valmiit hahmot kakkuun. Silmät piirsin elintarviketussilla.