sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Kakku vauvakutsuille

Vaikka blogi päivittyy verkkaiseen tahtiin, on syksyn aikana useaan viikonloppuun kuulunut jokin kakkuprojekti. Tänä viikonloppuna ystäväni oli tilannut minulta suklaisen kakun, vaaleansinisillä koristeilla kaverinsa vauvakutsuille.


Mehevä suklaakakku

300g suklaata
300g margariinia
6 munaa
3dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja margariini kattilassa ja anna jäähtyä sillä aikaa kun vaahdotat munat ja sokerin. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen jäähtyneen suklaaseoksen kanssa. Kippaa taikina voideltuun irtopohjavuokaan (20-22cm) Paista pohjaa 175 asteessa noin 45 minuuttia. Pohja saa jäädä hieman kosteaksi keskeltä, jotta kakku jää meheväksi, hieman mutakakkumaiseksi. Anna kakun jäähtyä rauhassa.


Suklaatryffelikuorrute

100g margariinia
2 2/3 dl kermaa
400g tummaa suklaata
(mustaa tomuväriä)

Kiehauta margariini ja kerma kattilassa. Pilko sekaan suklaa ja sekoita tasaiseksi. Koska kakusta toivottiin mustaa, värjäsin suklaatryffelimassan mustalla tomuvärillä.

Tein kakkupohjan 20 cm vuokaan ja irrotin irtopohjavuoasta. Asetin kakkupohjan keskelle 22 cm vuokaa ja kippasin tryffelimassan vuokaan ja laitoin kakun jääkaappiin jähmettymään yöksi.

(Tai ajattelin sen käyvän näin yksinkertaisesti. Mutta tein sen virheen, että käytin 22cm irtopohjavuoan sijasta rengasvuokaaa, jonka alta tietysti tryffelimassa alkoi valumaan pitkin pöytiä. Vähän epäilin niin käyvän, mutta pitihän se kuitenkin testata, koska 22 cm irtopohjavuokaa ei ollut. No äkkiä sitten yritin siirtää koko komeutta 24 cm vuokaan ja voin kertoa, että suklaakuorrutetta oli ihan joka paikassa ja kauhealla tohinalla sitten yritin siivota sitä pois, ettei musta elintarvikeväri ehdi nappaamaan kiinni lautalattiaan tai valkoisiin kaapin oviin ja tulipa mattokin pestyä samassa tohinassa. Mutta tätähän ei tietenkään kerrota blogissa... Mutta käytä siis irtopohjavuokaa ei rengasvuokaa, testattu.)

Kakku on tuhti ja suklainen. Se on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten se kannattaa ottaa esille jo reilusti ennen tarjoilua.


Ystäväni tuli sitten hakemaan kakkua sovitusti tänään iltapäivällä. Mutta yllättäen hän ei ottanutkaan mukaansa vain kakkua, vaan lähdinpä siitä sitten kakun kanssa omille yllätysvauvakutsuille. <3

lauantai 8. lokakuuta 2016

Legokakku

Legot on aina muodissa.
Tämä kakku meni pienille veljeksille.
Toiveena oli yksivärinen kakkupohja legopalikoilla ja nimillä koristeltuna.
Legot tehty kaulintamassasta silikonimuotin avulla.


Kakkupohjana gluteeniton vaaleakakkupohja.

6 munan gluteeniton kakkupohja

6 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.



Täytteenä mustikkaa soseena ja kokonaisina sekä vaniljamoussea.

Vaniljamousse

5 dl kuohukermaa
600 g maustamatonta (tai vanilja) tuorejuustoa
1,5 dl (tai maun mukaan) tomusokeria
1 tl vaniljajauhetta

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto, mausta sokerilla ja vaniljalla. Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto.

Tein kakun 26 cm vuokaan. Täytettä riitti reilusti kakun kahteen väliin.




sunnuntai 4. syyskuuta 2016

Nimiäiskakku

Keväällä pääsin pitkästä aikaa tekemään vauvan tossuja sokerimassasta.


Toiset tossut menivät koristamaan ristiäiskakkua.


Toiset vauvakutsujen kakkua.

Tänään sain tehdä nimiäiskakun samaiselle kaverille, jonka vauvakutsuja keväällä vietettiin. Toiveena oli gluteeniton suklaakakku, mustikkatäytteellä ja maitosuklaakuorrutteella. Koristeeksi toivottiin nimeä ja lehtiä.



Gluteeniton kakkupohja
(noin 30 hlö)

10 munaa
5 dl sokeria
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1,5 dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kuivat aineet. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 28-30cm, korkea reuna). Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.


Täyte:

5 dl mustikoita
8 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 dl /maun mukaan sokeria

Soseuta mustikat (pakasteisetkin käy). Laita liivatteet likoamaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella, lisää joukkoon sokerit ja mustikkasose. Kääntele sekaan kermavaahto. Lisää lopuksi liivatteet ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Täytteestä riitti kakun kolmeen väliin. Täytä kakku ja anna jähmettyä mielellään yön yli.


Kuorrute:

2 1/3 dl kermaa
400 g gluteenitonta suklaata

Lämmitä kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Paloittele sekaan suklaa ja sekoita tasaiseksi. Anna kuorrutteen jäähtyä hetki, niin että se hieman paksuuntuu ja on helpompi levittää. 




lauantai 27. elokuuta 2016

Kolme sankaria, yksi kakku

Tämä kakku toimi sekä 10-, 18- että 50-vuotissynttärikakkuna. Toiveena oli, että kakussa olisi jokaiselle sankarille jotakin.


10-vuotiaalle jalkapallo,
18-vuotiaalle moottoripyörä,
50-vuotiaalle salibandy.

Makuina oli suklaata ja vadelmaa hieman eri muodoissa kussakin kerroksessa.


lauantai 30. heinäkuuta 2016

Lego ja lego star wars kakkuja

Blogi on ollut hieman kesälomalla. Nyt kuitenkin yritän taas aktivoitua (edes vähän) ja pikku hiljaa laittaa tänne muutamia juttuja kevään ja kesän aikana tekemistäni kakuista.


Keväällä vietettiin esikoisen 6-vuotisynttäreitä Star wars-teemalla. Koska suutarin lapsella ei ole kenkiä, oikaisin tietenkin hieman ja koristeena käytin lego-ukkoja sen sijaan että olisin hahmoja sokerimassasta näpertänyt.


Synttäreillä tarjottiin muun muassa tähtimuffinsseja ja valomiekoilla koristeltuja kinuskipoppareita.


Toisille synttäreille toivottiin maitosuklaatryffelikakkua R2-D2-koristeella. Synttäreiden lähestyessä sankari kuitenkin muutti mielensä ja halusikin legoja kakkuun, joten kakkuun tuli sitten sekä robotti, että muutama legopalikka. 


Legot on selkeesti in, niinpä tässä vielä yksi maitosuklaatryffelikakku tältä kesältä. 

torstai 21. huhtikuuta 2016

Frozen kakkuja

Ei se keittiö vieläkään ihan valmis ole, vaikka siitä viimeksi jo haaveilin. Mutta on se jo käyttökelpoinen. Mitä sitä suotta niita kattolistoja kiinnittämään, hyvin voi jo leipoa kakut uudella uunilla.


Tässä huhtikuun aikana olenkin saanut tehdä taas vähän prinsessajuttuja.
Ensimmäiseksi tälläinen Elsa-kakku.


Toiselle Frozen -fanille tein vain koristeet. Koristeeksi oli toivottu Elsaa, Annaa, lumihiutaleita, Elsan linnaa ja vuorta. Tämmöset niistä sit tuli:




Lieneeköhän tälle Frozenkuumeelle loppua?
Jatko-osaa odotellessa...


sunnuntai 13. maaliskuuta 2016

Martti ja bambit

Terkut keittiörempan keskeltä. Olin varsin optimistinen rempan edistymisen suhteen, joten olin luvannut tehdä pari synttärikakkua. No en tietenkään lähtenyt perumaan lupaamiani kakkuja, vaikka keittiö näytti jotakuinkin tältä:


No onneksi olen jo tottunut miniuunin kanssa leipomiseen. Tosin tuli tällä kertaa todettua, ettei sinne muuten mahdu 28cm vuoka. Ja kellariin pakatut leivontatarvikkeetkin löytyivät melko kivuttomasti, joten sain kuin sainkin toteutettua lupaamani kakut.


Toinen kakku meni 6-vuotissynttäreitään juhlivalle neitoselle. Toiveena oli suklaata ja minttua, koristeeksi bambiperhe ja kukkia. Kakkupohjaksi tein Suklaapossun mielettömän mehevän suklaakakun, tein 1,5-kertaisena 26cm vuoassa. Täytteeksi ja kuorrutteeksi tein Painted By Cakesin Emman ohjeen mukaan tuorejuustokuorrutetta (1,5-kertaisen määrän), jonka maustoin varovasti mintulla ja värjäsin mintunvihreäksi. Täytteen joukkoon rouhin maitosuklaata.


Toinen kakku meni 4-vuotiaalle Martti-fanille. Kakkupohjana on gluteeniton mutakakku, jonka päälle tein reilun kerroksen maitosuklaatryffeliä. Kakku on siis supersuklainen, kokonaisuudessaan kakussa on noin 1,5 kg suklaata (halkaisija 28cm). Martti ja autonrenkaat on tehty sokerimassasta, hiekkana murskattuja gluteenittomia keksejä.



Seuraavan postauksen teen toivottavasti sitten jo melkein valmiissa isossa keittiössä, ihan oikealla uunilla valmistetuista jutuista...