sunnuntai 17. joulukuuta 2017

Pienet suklaatalot


Kiitokseksi kuluneesta syksystä askartelimme tänä jouluna päiväkotiin viemisiksi pienet suklaatalot. Yhteen taloon meni noin 1,5 levyä Fazerin sinistä. Levyjä kannattaa lämmittää hieman mikrossa, jolloin ne leikkaantuvat siististi eivätkä murru miten sattuu (murtumat voi toki korjata sulalla suklaalla). Leikkaamista voi myös helpottaa kuumalla vedellä lämmitetty veitsi. Osien kannattaa antaa jähmettyä jääkaapissa hetken ennen talon kokoamista.


Sitten liimataan seinät yhteen, joko kuviopuoli sisä- tai ulkopuolelle. Liimana hieman jäähtynyt suklaasula. Liimaamista helpottaa myös, jos osat ovat jääkaappikylmiä, jolloin suklaa jäähtyy ja jähmettyy nopeasti osien välissä. Sitten taas talo hetkeksi jääkaappiin.


Sen jälkeen levitin veitsellä suklaasulaa talon seiniin, jolloin saumat saa peittoon ja pintaan tehtyä kuvioita, esimerkiksi hirsiä.


Sitten vielä katto paikalleen. Täytin vielä katon palojen väliin jäävän osan suklaasulalla. Ja koko komeus jääkaappiin jähmettymään hetkeksi.


Sitten varsinaiset taiteilijat pääsivät vauhtiin. Levitin katolle ja muihin haluttuihin kohtiin suklaasulaa, johon lapset saivat asetella haluamansa koristuksia. Koristeiksi sopii esimerkiksi makeiset, keksit ja erilaiset sokerikoristeet ja störsselit.


Söpösiähän näistä tuli.

maanantai 11. joulukuuta 2017

Marjoilla koristeltu ristiäiskakku


Tämän vuoden viimeinen vauvakakku meni pienen Elsan ristiäiseen. Koristeiksi toivottiin marjoja, macaron-leivoksia sekä tossuja ja vauvan nimeä. Pohjana gluteeniton kakkupohja.

6 munan gluteeniton kakkupohja

6 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi sekaan loput aineet. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan (26cm). Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.


Täytteenä vadelmamoussea ja -marmelaidia.

Vadelmamousse

600 g vadelmatuorejuustoa
4,5 dl kermaa
n. 1dl tomusokeria
n. 1,5 dl kotimaisia pakastevadelmia

Sulata vadelmia hieman. Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella, lisää joukkoon sokeri ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon kermavaahto ja lopuksi hieman sulaneet pakastevadelmat. Täytettä oli reilusti kakun kahteen väliin.



Tennareiden sijaan tuli tehtyä tällaiset töppöset. Ohje kenkiin löytyy Marsispossun blogista. Olivat todella helpot tehdä. Koristelun jätin varsin simppeliksi ja lisäsin tossuihin vain pienen valkoisen napin ja tikkaukset. Kuorrutteena kakussa marenkikreemi.


Kakkuun toivottiin myös macaron-leivoksia, jotka tietenkin olisin voinut hankkia valmiina, mutta kun niitä ei ollut pitkään aikaan tullut tehtyä, päätin kokeilla tehdä itse. Ihan hyvin onnistui. Ei täydellisiä, mutta koristeena ihan ok. Täytteenä vadelmamarmeladia.

tiistai 5. joulukuuta 2017

Himmelikranssi

Nyt kun on vauhtiin päästy, niin jatketaan himmeleillä. Tällä kertaa testattiin himmelikranssi. Tässäkin mukana 5-vuotias avustaja. ❤ 


Himmelikranssi

Yhteen kranssin osaan menee 14 samanpituista pilliä ja kranssissa osia oli yhdeksän. Kaikkiaan tarvitaan siis 126 pilliä. Yhdistämiseen käytin ompelulankaa. Jämäkämmän kranssin saa käyttämällä metallinarua.


1. Pujota lankaan 4 pilliä ja solmi ne timantin muotoon.


2. Lisää lankaan kaksi pilliä ja kiepauta ne kiinni timantin alaosaan.


3. Lisää jälleen kaksi pilliä ja kiepauta lanka pari kertaa yläosan ympäri.


4. Lisää vielä kolmannen kerran kaksi pilliä ja kiepauta lanka alaosan ympäri.


5. Pujota lanka pillin läpi timantin keskiosaan ja lisää yksi pilli.


6. Kiinnitä pilli kahden sektorin väliin ja kiepauta lanka taas muutaman kerran yhtymäkohdasta.


3. Lisää samalla tavalla vielä kolme pilliä niin, että yksi väli jää ilman pilliä.


4. Yksi himmelin osa on valmis.


5. Tee toinen samanlainen osa ja yhdistä ne.


6. Valmiiseen kranssiin tarvitaan kaikkiaan yhdeksän osaa.

maanantai 4. joulukuuta 2017

Timanttihimmeli

Viime jouluna meillä hurahdettiin himmeleihin. Silloin tulikin testailtua erikokoisia ja -värisiä pillejä. Erilaisia lankoja ja helmikoristeita. Erikokoisia ja muotoisia himmeleitä. Tänä vuonna lähdettiin sitten kokoamaan vähän isompaa himmelikokonaisuutta.


Tässä himmelissä käytettiin sekä perinteisiä himmelineliöitä että timanttihimmeleitä. Kokoamiseen käytettiin mustaa ompelulankaa. Himmeli koottiin yhteistyössä 5-vuotiaan askartelijan kanssa. 5-vuotias sai pujotella pillejä ja äiti puolestaan auttaa solmujen tekemisessä.

Timanttihimmeli


Kuvassa näkyvään yhteen timanttiin tarvitaan kuusi pitkää, kuusi keskikokoista ja kuusi lyhyttä pilliä.


1. Pujottele ensin yksi keskikokoinen, kaksi pitkää ja yksi keskikoinen pilli lankaan ja solmi timantin muotoon.


2. Tee toinen samanlainen kuvio ja solmi.


3. Ja vielä kolmas ja solmi.


4. Solmi timantin alaosa ja pujota lanka timantin keskiosaan.


5. Pujota lankaan lyhyt pilli ja yhdistä seuraavaan kohtaan kiepauttamalla lanka pari kertaa yhtymäkohdassa. 


6. Jatka samalla tavalla kaikkiin väleihin. Pujota lanka pillin läpi timantin yläosaan ja tee solmu. Valmis! Älä katko lankoja, niiden avulla voit yhdistellä timantteja toisiinsa. Tällä tekniikalla voi tehdä erilaisia ja muotoisia timantteja pillien pitkuusia muuttamalla ja timanttikehikoita lisäämällä.


sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Suklaatalo 2017


Meillä on useampana vuonna ollut tapana tehdä piparkakkutalon sijaan suklaatalo. Ensimmäinen blogiin päätynyt talo löytyy vuodelta 2013. Tänä vuonna oli tarkoitus tehdä ihan pikkuinen talo. Sellainen, joka mahtuisi lasisen kakkukuvun sisään eikä sitten joulunpyhien jälkeen, kun se tuhotaan, olisi yltäpäältä pölyssä. No ei ihan onnistunut ja talosta tulikin vahingossa aika iso ja upposihan siihen useampi suklaalevy...


Nyt jo jokusen suklaatalon tehneenä ajattelin jakaa muutaman vinkin suklaatalon tekoon:

1. Suklaatalon osia leikkattaessa kannattaa suklaalevyä pehmentää hieman mikrossa (muutama sekunti kerrallaan). Tällöin levy leikkaantuu helpommin eikä murru miten sattuu (suklaasulalla voi onneksi pelastaa murtumia). Talon osat kannattaa panna hetkeksi jääkaappiin jähmettymään ennen talon kokoamista.

2. Leikkaamisessa voi käyttää apuna kuumalla vedellä kuumennettua veistä. Kuumennetulla veitsellä voi myös sulattaa suklaata saumakohdista liimaksi. Kuumalla veitsellä tai lusikalla voi myös tehdä kuvioita talon seiniin ja kattoon, esim. seinän hirret tai kattoparrut.

3. Seinät on helpompi koristella ennen talon kokoamista. Tosin silloin kootessa täytyy olla hieman varovaisempi ettei sotke koristuksia.

4. Liimana ja koristeluun käytettävän suklaasulan on hyvä jäähtyä hetki. Kun suklaasula on hieman jäähtynyt, se on paksumpaa eikä niin valuvaista.

5. Kokoa ensin erikseen talon runko ja katto ja anna niiden jähmettyä hetki jääkaapissa ennen rungon ja katon yhdistämistä.


Koristeiksi käyvät esimerkiksi suklaasula, karamellit, keksit ja marengit. Tämän vuoden versioissa seinät tehtiin maitosuklaasta, ikkunat koristeltiin valkosuklaasulalla, kattokoristeltiin candy melts-napeilla, taloa kiersi amerikan pastillit ja katolle leijaili muutama sokerimassa lumihiutale. Pihamaalle kivetys suklaanapeista ja lumi marengista.

lauantai 2. joulukuuta 2017

Talvinen kakku vauvakutsuille


Taas tuli pyöräytettyä yksi vauva-aiheinen kakku. Tulevalle talvivauvalle talvinen kakku. Koristeena marenkeja, lumihiutaleita sekä pieniä ja isoja sokerihelmiä. Lisäksi askartelin "hello baby" -kyltin. Suomalaisista leivontaputiikeista kun ei tahtonut mieleistä löytyä, niin itse piti tehdä.


Kakkupohjaksi tein 4 munan tumman kakkupohjan, jonka jaoin kahteen 18 cm vuokaan. Täytteenä kakussa vaniljamoussea sekä suklaahippuja. Kuorrutteena vanilijalla mausetettu marenkikreemi.


Vaniljamousse

400g vaniiljatuorejuustoa
3,5dl vispikermaa
1dl tomusokeria
reilusti vaniljasokeria

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää tuorejuuston sekaan sokerit ja kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto. Täytettä riitti todella reilusta kakun kolmeen väliin.

perjantai 1. joulukuuta 2017

Piparikuusimetsä


Ihanaa joulukuun ensimmäistä päivää! Musta ja sateinen marraskuu on selätetty ja nyt (viimeistään) voi aloittaa jouluhössötykset, täyttää kodin joulukoristeilla ja joulun tuoksuilla. Kaikkien tonttuovien seasta bongasin somen ihmeellisestä maailmasta piparkakuista tehdyn kuusimetsän, josta halusin tehdä oman versioni.


Leikkasin piparitaikinasta erikokoisia kuusia ihan vapaalla kädelle. Tarkoituksena oli kokeilla sokerin sijasta leivontaliimaa kuusien kiinnittämiseen, mutta se sattui olemaan kaupasta loppu, joten tyydyin perinteiseen sulaan sokeriin, joka toimikin ihan hyvin, koska kuusimetsän pystytys oli varsin helppoa hommaa. Ehdottomasti simppelimpi versio perinteiselle piparkakkutalolle ja pienemmällä vaivalla saa ihanan piparkakuntuoksuisen joulukoristeen. Tästä se taas alkaa, vuoden paras aika. Ihanaa joulun odotusta kaikille!

maanantai 27. marraskuuta 2017

Tuhkimokakku

Välillä sitä tajuaa, ettei ole enää ihan nuori tyttönen, on siis vähän niin kuin vanha. Esimerkiksi sellaisista jutuista, että muistaa ihan hyvin, kuinka veljen tyttö syntyi. Siis niinku ihan justiinsa. Ja kuinka ihan vähän aikaa sitten oli lastenvahtina, kävi hakemassa päiväkodista ja pääsi leikkimään prinsessaleikkejä. Ja sit tajuu, et se veljentyttö täyttääki 18 vuotta.


No täytyihin tuolle pikkuprinsessalle tehdä kunnon kakku täysi-ikäistymisen kunniaksi. Kakun aiheena lapsuuden lemppariprinsessa Tuhkimo.

 

Makuina tietty suklaa. Eli suklaakakku täytettynä valkosuklaamoussella ja suklaarouheella.
 Onnea vielä aikuiselle rinsessalle! Terkuin Jaana- mummotäti


sunnuntai 26. marraskuuta 2017

Syksyinen ristiäiskakku


Tänään vietettiin suloistakin suloisemman pienen miehen risitäisiä. Toiveena oli syksyinen kakku, jossa olisi koristeena bambeja ja syksyisiä lehtiä. Kakun päälle toivottiin myös pienen miehen nimeä. Täytteenä kakussa tällä kertaa kinuskimoussea ja vadelmahilloa. 


Lisäksi tein gluteenittoman ja vegaanisen suklaamoussekakun (resepti täällä).


Ja vielä suklaisia minikuppikakkuja tuorejuustokuorruteella ja teemaan sopien syksyn lehdillä koristeltuna. Ohjeen kuppikakkuihin sain päivänsankarin äidiltä.

Suklaa(mini)kuppikakut
(noin 40 kpl)

2,5dl jauhoja
1dl kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
0,5tl suolaa
100g tummaasuklaata
1,5dl luonnonjugurttia
100g voita
2 munaa

Tuorejuustokuorrute
200g maustamatonta tuorejuustoa
50g voita/margariinia
3dl tomusokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Yhdistä kuivat aineet ja rouhi sekaan suklaa. Sekoita toisessa kulhossa kevyesti voi, jugurtti ja munat. Yhdistä seokset nuolialla käännellen (älä vatkaa). Jaa taikina minimuffinivuokiin Paista 175 asteessa noin 15minuuttia.

Valmista kuorrute. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää sekaan tuorejuusto ja vatkaa kuohkeaksi.

maanantai 13. marraskuuta 2017

Yksisarviskakku


Yksi tän hetken trendikakuista on ehdottomasti yksisarviskakku. Olenkin vähän odottanut koska pääsisin sellaista näpertämään ja kun tilaisuus tajoutui, en voinut kieltäytyä, vaikka aikataulujen suhteen toteutus menikin vähän tiukille.


Kuorrutin kakun vaahtokarkinmakuisella kaulintamassalla. Samasta massasta tein sarven, korvat, perhosia sekä erilaisia kukkia koristeeksi. Koristeena käytin myös erivärisiä ja -kokoisia marenkeja sekä sokerihelmiä. 


Täytteenä kakussa on vadelmahilloa sekä vadelmamoussea.

Vadelmamousse

400 g vadelmatuorejuustoa
3,5 dl vispikermaa
noin 1 dl tomusokeria
(pakastevadelmia)

Vaahdota kerma. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää sekaan tomusokeri ja halutessasi hieman sulaneita pakastevadelmia. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita täyte tasaiseksi. Täyte riitti 20 cm kakun kahteen väliin.


Kaulintamassan alla olevaan kreemiin käytin mansikkatomusokeria. Kakun täytteestä tuli siis ihanan hempeän vaaleanpunainen.


Minun sisäinen  pikkutyttöni on tästä kakusta ihan mielettömän innoissaan - ehkä söpöin kakku ikinä! Toivottavasti 6-vuotias synttärisankari on kakusta yhtä innoissaan kuin kakuntekijäkin.


sunnuntai 12. marraskuuta 2017

Helppo mutakakku suklaakermavaahdolla

Isänpäivän kunniaksi päästin lapset vauhtiin keittiössä. Tässä 7- ja 5-vuotiaan leipurin taidonnäyte.


Helppo (gluteeniton) mutakakku

150 g tummaa suklaata
75 g voita tai margariinia
1,5 dl sokeria
2/3 tl suolaa
0,75 dl tummaa kaakaojauhetta
3 munaa

Pilko voi ja suklaa mikron kestävään astiaan. Lämmitä mikrossa varovasti, välillä sekoittaen kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja siivilöity kaakaojauhe. Lisää munat yksitellen sekoitellen. Kaada taikina kevyesti voideltuun noin 20cm vuokaan. Paista 175 asteessa n.15-20 minuuttia.

Ohjeella tuli tosi kaunis ja tasainen mutakakku. Hyvä sellaisenaan tai sopisi myös juustokakun pohjaksi. Ja todella helppo, pienille leipureille just sopiva.



Lasten mielestä pelkkä mutakakku olisi ollut liian tylsä, koska pitäähän kakkuun koristeita saada. Niinpä pyöräytettiin kakun pinnalle vielä (melko reilu kerros) suklaakermavaahtoa, jonka pinnalle oli kiva ripotella erilaisia kaapistalöytyviä koristuksia.

Suklaakermavaahto

120 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa

Sulata suklaa. Vispaa kerma vaahdoksi. Yhdistä.



Ihanaa isänpäivää!